Lorbeer aus der Provence - Provence Tradition

beschreibung

Der Lorbeer verfeinert Ihre Schmorbraten, Ragoûts, Brühen, Saucen und Terrinen.

Inhaltsstoffe

Lorbeeren (100% Provence)

Herkunft

Vaucluse, Frankreich

Marke

Provence Tradition

Hersteller

1987 im südfranzösischem Avignon gegründet, ist Provence Tradition ein Tribut an Landwirte, die die Landschaft der Province nach ökologischen Produktionen gestalten.

Dem Prinzip der Nachhaltigkeit treu, arbeitet Province Tradition an der Verbesserung der Anbaubedingungen und entschied sich für die Rekultivierung von Arten in ihrem Ursprungsgebiet.

Versand

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Kochen mit Talent

Pour faire mariner une viande rouge : Mélanger 100 ml de vin blanc ou rosé, 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive, 3 gousses d’ail coupées en 4, 2 c. à café d’origan séché et 2 c. à café de thym. Placer les morceaux de viande dans un saladier avec la marinade. Couvrir et réfrigérer plusieurs heures, en tournant la viande de temps à autre.

Pour faire mariner une viande blanche : Mélanger 80 ml (1/3 tasse) de jus de citron, 2 c. à café d'origan, 1 c. à café de thym, 3 gousses d’ail écrasées, sel, 1 feuille de laurier. (Pour le veau et le porc remplacer l'origan par de la sauge). Placer les morceaux de viande dans un saladier avec la marinade. Couvrir et réfrigérer plusieurs heures, en tournant la viande de temps à autre.

Pour faire mariner du poisson : Mélanger le jus d’un demi citron vert, 2 g de piment d’Espelette en poudre, 1 pincée de pistils de safran, 10 cl d’huile d’olive vierge, 1 c. à soupe de thym, 1 gousse d’ail écrasée, sel, 1 feuille de laurier, 10 branches de fenouil, 1 c. à soupe de fenouil graines. Placer les morceaux de poisson dans un plat à four et y ajouter la marinade. Couvrir d’un film étirable et réfrigérer 30 mn à une heure avant cuisson.