Risotto mit Tintenfisch - Gli Aironi

beschreibung

Der Tintenfisch ist ein Weichtier, der sich mit Hilfe seiner Tinte oder Sepia verteidigt. Diese Tinte mit der sich verteidigt, kann in Speisen verwendet werden, zu Beipiel als Tintenfischrisotto, wodurch er seine schöne dunkle Farbe erhält.

Inhaltsstoffe

Carnoli Reis 90%, Trockenprodukt, extra pflanzlich, Tintenfischtine 2,5%,Kabeljau, Zwiebeln, Knoblauch.

Herkunft

Piemont, Italien

Marke

Gli Aironi

Hersteller

Das Gebiet um Vercelli gilt als das Herz des europäischen Reisanbaus. Mitten in dieser durch Reiskulturen geprägten Landschaft, sozusagen zwischen Fröschen und Nachtreihern, baut die Familie Perinotti seit fünf Generationen Reis an. Diese unkonventionellen Landwirte investieren in Qualität: mit dem Reis von Gli Aironi kochen zahlreiche Spitzenköche.

Der Reisanbau entspricht der EU-Definition (Verordnung n°2078) „für umweltgerechte und den natürlichen Lebensraum schützende landwirtschaftliche Produktionsverfahren“

Um traditionelle Varianten des Reis wiederzuentdecken und die Biodiversität einzelner Reissorten zu erhalten, kooperiert Gli Aironi auch mit der Slow-Food-Bewegung.

Versand

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Kochen mit Talent

Lassen Sie ein Stück Nussbutter in einer Pfanne schmelzen. Geben Sie den Inhalt des Behälters hinein und lassen Sie den Reis kochen bis er leicht lichtdurchlässig wird. Während Sie rühren schenken Sie Weißwein ein. Wenn die Flüssigkeit komplett absorbiert ist geben Sie nach Gefühl zwei und einhalb weitere Tassen lauwarmen Wasser hinzu. Dann warten Sie einige Minuten bis ihr Tintenfischrisotto eine cremige Konsistenz hat und nehmen ihn von Herd. Zum Schluss geben Sie ein wenig Nussbutter, Salz und Parmesan hinzu und lassen Sie ihn eine Minute lang ziehen.